CONVEGNI
L'EVOLUZIONE DEL PIGNOLETTO
il suo futuro, il turismo enogastronomico, la ristorazione
Il Pignoletto è il nome del vitigno autoctono da cui si ottiene questo vino delizioso ed esclusivo, considerato il "Re dei Colli Bolognesi". Le normative del Ministero dell'Agricoltura, di cui il Consorzio Vini Colli Bolognesi è il responsabile legiferante che ne tutela la qualità, consentono per almeno l'85% le uve dell'omonimo vitigno, mentre le restanti uve devono provenire da vitigni a "bacca bianca non aromatici" prodotte solo nel comprensorio Colli Bolognesi.
Il Convegno ha l’obiettivo di verificare la crescita e le prospettive di questo qualificato
prodotto del nostro comprensorio per perseguire ambiziosi obiettivi dopo la definizione del nuovo
disciplinare della DOCG. Secondo il Club dei Sapori si deve operare su:
1. Innalzare la qualità dell’offerta del prodotti e del rapporto qualità-prezzo;
2. collegare la promozione del vino legandola a qualificati eventi sul territorio
per sviluppare
una più articolata offerta turistica;
3. essere più presenti con il vino locale nel settore della ristorazione e dell’o
spitalità a
Bologna e in Provincia.
4. affrontare nuovi mercati e accentuare la promozione del proprio
prodotto
I Relatori:
Francesco Cavazza, Presidente Consorzio Vini Colli Bolognesi
Alberto Frabboni, consulente Consorzio Vini Colli Bolognesi
Piero Valdiserra, wine marketing
Umberto Faedi, giornalista enogastronomo
Carlo G. Valli, giornalista, docende di comunicazione
Umberto Trombetti, Rappresentante vinicolo
Moderatore:
Giulio Biasion, giornalista, Presidente ‘Club dei Sapori’
Pubblichiamo l’interessante sintesi dell’ intervento che il Dr. Piero Valdiserra ha tenuto al
convegno di Zola Predosa.
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