I PROTAGONISTI DEL GUSTO
In questa rubrica troverete alcuni degli articoli più interessanti scritti da
Carlo G. Valli, giornalista, scrittore ed esperto di enogastronomia. Un viaggio in
cui l'autore vi condurrà attraverso i sapori e le tipicità di un territorio , quello italiano, da
scoprire e valorizzare attraverso il recupero delle tradizioni più antiche e il rilancio delle
eccellenze enogastronomiche che da sempre tengono alta la bandiera del made in Italy nel
Mondo.
Approfondimenti
24/06/2011
Il formaggio Asiago, come denominazione e poi marchio caseario, è il sesto formaggio Dop italiano per quantità prodotte, il quinto per volumi commercializzati. Il Consorzio di Tutela vigila sull’attività di sei alpeggi dell’Altipiano per preservarne storia, gusto e tradizione
24/06/2011
Da 46 anni l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo mantiene viva la tradizione della cucina regionale contribuendo a preservare il patrimonio enogastronomico italiano nel Bel Paese e all’estero grazie ai 129 locali affiliati distribuiti in tutto il Mondo.
24/06/2011
La cittadina trentina è la culla dell’arte distillatoria italiana con i suoi 5 produttori di grappa per 150 abitanti, la più alta concentrazione di distillerie al Mondo. E tutte portano il nome Poli.
24/06/2011
In Italia o all’estero il pericolo di una ‘mistificazione’ delle ricette e delle tipicità gastronomiche nostrane è sempre in agguato, ecco perché è importante difendere l’autenticità del ‘ made in Italy’ anche a tavola.
07/10/2008
C’è una manifestazione (ha raggiunto i dieci anni di attività) dedicata ai “primi d’Italia”, e quindi alla pasta alimentare (ma anche a riso, zuppe, gnocchi, polenta): è un festival nazionale che vede annualmente riunirsi 200.000 persone
23/09/2008
Il merluzzodeimari del Nord, sotto forma di baccalà ( disossato e con salatura) o di stoccafisso (diseccato al vento, letteralmente “stock fish”, pesce- bastone), è stato per secoli il cibo più rappresentativo fra quelli che era consentito mangiare nei “giorni di magro”
23/09/2008
Gualtiero Marchesi nasce a Milano nel 1930. Inizia a lavorare in cucina nel ristorante dell’Albergo Mercato di proprietà della famiglia
23/09/2008
La laguna di Orbetello sta fra terra e mare, Maremma e Argentario, racchiusa ai lati dai tomboli sabbiosi della Giannella e della Feniglia
23/09/2008
Le Terre del Verde, com’è stata chiamata la tenuta e l’area ricettiva della Badia di Val di Rasina, è un luogo strategico per chi voglia scoprire, conoscere, ripercorrere l’Umbria
