IACOBUCCI NUOVE CHEF A 'I PORTICI'
“La passione per questa professione e l’amore per la buona tavola risalgono a
quando, da bambino, trascorrevo le domeniche con la famiglia al ristorante della zia, vicino a
Castellammare.” Così parla
Agostino Iacobucci nato 31 anni fa a Castellamare di Stabia (NA) dove ha assunto
ruoli di crescente responsabilità in ambito culinario, fino ad attenere la Stella Michelin al
ristorante ‘ La Cantinella’ di Napoli, di cui è stato primo chef dall’Ottobre 2009 al Marzo 2012.
Per Agostino Iacobucci il cibo è comunicazione, condivisione, riappropriazione e
attenzione nei confronti di un elemento che i ritmi incalzanti del terzo millennio sembrano avere
ridotto a fast food, dove la genuinità della materia prima soccombe a favore di surgelati, precotti
o ‘imbustati’. Nella suggestiva cornice del palazzo Maccaferri, sede dell’hotel ‘
I Portici’, posto all’interno del Teatro Eden, l’antico ‘caffè chantant’ del
1899 riportato agli antichi splendori con un completo recupero degli originali affreschi in
stile Liberty, laddove eleganza e storia si fondono, è avvenuto recentemente il passaggio di
testimone ai vertici della cucina del famoso hotel, dove l’eccellenza fa da padrona.
L’occasione ha fornito la cornice ideale per dare prova del perfetto matrimonio della cucina emiliana con quella partenopea, dal cui connubio nascono sapori che regalano al palato armonie semplici, equilibrate e familiari e odori per nulla invasivi. La ‘diversa consistenza’ e ‘ forma’ attraverso cui sono stati proposti alcuni dei piatti ha incontrato il plauso dei giornalisti intervenuti alla presentazione dello chef che, attraverso materie prime di qualità superiore come pesce, crostacei e verdure di stagione, è riuscito a conquistare e convincere tutti i suoi commensali conducendoli in un ‘viaggio’ che ha coinvolto mente e sensi. Un’altra stella italiana che va ad arricchire il firmamento dei nostri chef e confermare l’altissimo livello qualitativo di una cucina sempre più apprezzata sia in Italia che all’estero.
info: www.iporticihotel.com
